牛肉の炒め物

牛肉を素早く炒めた料理で、牛肉の薄切りを高温で炒めることで、柔らかさを保ちます。 通常、シャキシャキとした野菜（玉ねぎ、ピーマン、人参、またはきのこなど）と一緒に、醤油、ニンニク、生姜、またはごま油を使ったアジア風のソースで味付けされます。 その結果、風味豊かで、とろけるような、少しキャラメル風味の、アジア料理の定番料理になります。