Rundvlees pho.

Phở bò is een van de meest iconische gerechten van Vietnam. Het bestaat uit een langzaam gesmoorde rundvleesbouillon met kruiden zoals steranijs, kaneel, gember en kruidnagel. Deze heldere en aromatische bouillon wordt over rijstnoedels en plakjes rauw rundvlees gegoten, die direct garen door de warmte. Het gerecht wordt vervolgens gegarneerd met uien, mungbonen, koriander, Thaise basilic, citroen en soms een beetje chili. Het is een hartverwarmende, lichte en zeer geurige soep, die in Vietnam van het ontbijt tot het diner wordt geserveerd. Geschatte voedingswaarden (per 100 g)